Sop Sumsum

Bagi Anda penikmat kuliner Medan tentu sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Sop Sumsum,
Kali ini saya mencoba memberikan resep warisan ibu saya dijamin lebih Nikmat karena kaya rempah, selamat mencoba.
Sop Sumsum
Bahan:
1 buah kaki sapi, potong jadi 2 bagian
2 liter air
100 gr daging lamusir, potong dadu
2 bh kentang, @potong jd 4 bagian
1 buah wortel, potong bulat
1 bh tomat, potong panjang
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
1/2 sdt lada putih butir
2 bh kapulaga, ambil bijinya saja
1/2 bh pala
2 cm jahe
2 cm lengkuas/laos
4 siung bawang putih
Bumbu tambahan:
4 siung bawang merah, iris tipis
3 butir cengkeh
2 cm kayu manis
2 bh bunga lawang
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun seledri, iris tipis
Daun bawang, iris panjang
1 bh Jeruk nipis
Cara membuat:
  • Rebus kaki sapi dan daging hingga empuk
  • Tumis bawang merah yg telah diiris tipis hingga harum, masukkan bumbu halus, garam dan bumbu tambahan lainnya.
  • Masukkan kedalam kaldu daging
  • Tambah kentang dan wortel masak hingga semua bahan matang
Cara Penyajian:
  • Taruh kaki sapi dalam mangkuk
  • Tambahan potongan daging, kentang, wortel dan tomat
  • Tabur diatasnya irisan daun bawang dan seledri
  • Siram dengan kuah kaldu panas
  • Sajikan sop sumsum dengan potongan jeruk nipis
Tips:
  • Daging lamusir adalah daging bagian punggung
  • Seruput sumsum dengan sedotan
  • Sayat daging yg menempel pada tulang dengan pisau
Untuk 2 Porsi

 

nadia meutia

Speak Your Mind

Post Popularity Graphing by Knowledge Ring