Dabu-dabu

Bahan :
2 siung bawang merah, cincang
6 butir cabe rawit, iris-iris tipis
1 buah tomat mengkal, buang bijinya, iris dadu
3 buah jeruk nipis (sesuai selera)
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :
campurkan semua bahan-bahan yang sudah dicincang.
Kucurkan perasan jeruk nipis.
Taburkan garam halus dan gula pasir secukupnya.
Aduk-aduk merata, masukkan ke kulkas sampai siap disantap.

Note :
Bisa juga memakai cabe rawit yang warnanya merah-kuning dan besar karena rasanya lebih pedas. Jumlah dan jenisnya sesuai selera.
Pilih tomat mengkal, cirinya berwarna kehijauan, dan masih keras saat digenggam.

Bisa juga dibuat sambal dabu yang serba hijau :D berarti menggunakan rawit hijau dan tomat hijau.

Resep asli menggunakan tambahan minyak goreng 1-2 sendok makan. Minyak goreng bisa melarutkan atsiri dari cabe rawit, jadi pedasnya lebih “pol” :D Tapi saya tidak pakai. Saran untuk yang mau pakai minyak, boleh coba pakai minyak zaitun yang lebih menyehatkan ^^
Resep asli tidak menggunakan gula pasir. Karena ibu saya terbiasa buat asinan dan acar yang ada sensasi manis-nya, jadi saya tetap menggunakan gula pasir. Ternyata rasanya memang lebih enak, menguatkan rasa asam dan pedas dari jeruk dan cabe ^^

Gula dan garam ditaburkan tipis-tipis. Maaf saya tidak pakai ukuran metrik (gram) karena untuk yang ini sifatnya selera. Biasanya saya jumput dan taburkan di seluruh permukaan campuran, tipis2 saja, lalu campuran diaduk kembali.

Selamat mencoba ^^

nadia meutia
About beautytime

A working at home mom, love staying at home, love dogs, love photography, and of course love my family. Masih mencari banyak orang yang mau diajarin cari duit lewat internet. Silahkan isi form di bagian bawah halaman ini ....

Speak Your Mind

Post Popularity Graphing by Knowledge Ring